Z Japonska s respektem: odkud pochází matcha Malumo

Za dobrou matchou stojí práce japonských pěstitelů

Na začátku jsou farmáři, kteří pečují o čajovníky na japonských čajových plantážích. Jejich práce pokračuje zastíněním rostlin před sklizní a sklizní samotnou. Na ni navazují zpracovatelé, kteří lístky napařují, suší a připravují k jemnému mletí. Výsledná matcha tak spojuje pěstitelské zkušenosti s pečlivým zpracováním.

Za zeleným práškem nevidíme jen surovinu do nápoje, ale i čas a péči lidí, bez kterých by kvalitní matcha nikdy nevznikla. Najít opravdu kvalitní matchu dnes není snadné. Český, ale i evropský trh je zahlcený ne vždy kvalitní matchou. Proto ji dovážíme přímo z Japonska, pečlivě vybíráme z ověřených zdrojů a zajímáme se o její původ i zpracování. Chceme vědět, co vám nabízíme, a stát si za tím.

Odkud pochází naše matcha?

Mie: domov naší Ceremonial a Deluxe

Prefektura Mie patří mezi nejvýznamnější čajové oblasti Japonska, kde se dlouhá čajová tradice odráží ve zkušenostech místních farmářů. Právě z Mie nyní pochází naše Matcha Ceremonial a také Matcha Ceremonial Deluxe. Stejná oblast ale neznamená stejnou chuť. I proto jednotlivé varianty ochutnáváme a porovnáváme – abychom pro vás vybrali jak jemnější matchu, tak výraznější chuťový zážitek.

Uji, Kyoto: tradice spojená s naší BIO variantou

Oblast Uji v prefektuře Kyoto patří k historickým centrům japonské čajové kultury. Rozvíjely se zde postupy zastínění i zpracování čaje, které ovlivnily podobu dnešní matchy. S původem v Uji, Kyoto je v naší nabídce spojená Matcha Ceremonial Bio – varianta pro ty, kterým kromě chuti záleží také na certifikovaném ekologickém původu.

Shizuoka: odkud pochází naše Daily

Také v Shizuoce je pěstování čaje důležitou součástí místního života. Na práci farmářů navazují zpracovatelé, kteří čaj dokončují a sestavují jednotlivé směsi. Odtud pochází naše Matcha Daily, kterou jsme vybrali jako cenově dostupnější variantu pro latte a ochucené drinky.

U Matcha Culinary, určené především do kuchyně, patří mezi oblasti původu Mie, Kagoshima a Miyazaki.

Přes sto vzorků, než vybereme pro vás

Na práci farmářů navazujeme vlastním výběrem. Naším týmem už prošlo přes sto vzorků matchy z různých japonských oblastí i odrůd čajovníku. Ochutnáváme, porovnáváme a hledáme varianty, které si zaslouží místo v nabídce Malumo.

Nehledáme jedinou a nejlepší variantu pro všechny. Uvědomujeme si individualitu a rozmanitost preferencí našich zákazníků a proto stále naši nabídku rozšiřujeme, aby si v Malumo našlo svou oblíbenou matchu co nejvíce z vás. U každé varianty hledáme co nejlepší kvalitu, chuť a zpracování s ohledem na její použití a cenovou úroveň.

U ceremoniálních matchí nás zajímá jemnost, vyváženost a chuť, kterou si vychutnáte i bez dalších ingrediencí. Vybíráme jak pro milovníky jemného a harmonického profilu, tak pro ty, kdo hledají plnější umami a výraznější chuťový zážitek.

Stejně pečlivě přistupujeme i k Matcha Daily. Tu jsme zařadili pro zákazníky, kteří chtějí dostupnější matchu hlavně do latte, limonád a ochucených nápojů. Důležité pro nás je, aby se její chuť dobře propojila s mlékem i dalšími ingrediencemi a výsledný drink vás bavil.

Důvěřuje nám přes 100 kaváren po celé republice

Naši matchu si nevybíráte jen pro domácí přípravu. Odebírá ji od nás také více než 100 kaváren po celé České republice, které ji připravují svým zákazníkům.

Této důvěry si vážíme. Těší nás, že si matcha Malumo nachází místo nejen ve vašich kuchyních, ale i na kavárenských stolech, u kterých se potkáváte s přáteli nebo si dopřáváte chvíli pro sebe.

Japonská tradice, kterou si můžete užít po svém

Respektujeme japonskou čajovou tradici i práci lidí, kteří ji udržují živou. Zároveň věříme, že si matcha může najít přirozené místo i v moderním životě u nás.

Nemusíte znát všechny čajové pojmy ani si ji připravovat tradičním způsobem. Někdo si oblíbí čistou matchu z misky, jiný latte nebo ledový drink. Chceme vám přiblížit její původ a kvalitu, ale samotné vychutnání nechat na vás.

Právě to pro nás znamená z Japonska s respektem: vážit si toho, odkud matcha přichází, a přinést ji do běžného dne tak, aby dělala radost hlavně vám.